キッチン用品、特に刃物はとにかく切れ味が良くて衛生的、かつ洗いやすいものが良いですよね。
刃物といえば新潟県。中でも三条市にある鳥部製作所のキッチンスパッターはとても使い勝手が良いので紹介したいと思います。
オールステンレスですぐ乾く
一瞬で分解できて、丸洗いでき、構造がシンプルで継ぎ目がほとんどないためすぐ乾きます。以前使っていたキッチンバサミも同様に分解できるものだったのですが、刃以外はプラスチックで覆われており、きちんと乾かしているつもりでも長年使っているとその継ぎ目が錆びました。そのため今回は「オールステンレス」と「装飾や凹凸の少ないシンプルな構造」を重視して選びました。
切れ味は良い
切れるかどうかの基準は、私の場合はネギと鶏肉です。購入して2年経ちますが、ネギは変わらずサクサク切れますし、鶏肉の下ごしらえ時にも重宝しています。鶏肉は包丁を使うよりもこのキッチンスパッターの方が、皮で滑ることもなくザックリ切れるので気に入っています。
その他には豚肉、ウィンナー、きのこ、昆布や薬味等を切ったり、たまに海苔や果物のデコレーション等、色々な場面で活躍しています。
ただ、切れ味が良いのは「分解できるタイプのキッチンバサミの中で」という話です。分解できない、重量感のあるタイプのキッチンバサミの方がよく切れるのは構造上当然のことなので、どちらを優先するかで決まってきますね。このキッチンスパッターの切れ味は十分良いので、家庭用でこれ以上を求める必要もないかなと個人的には思います。
デザインが素敵なので食卓でも
調理だけでなく、食卓でも使えます。我が家ではトンカツやピザの切り分けに使うことが多いです。出しておいても、まるでナイフかのように食卓に馴染むスマートなデザインなのが良いです。
研ぎ直しができる
刃物屋さんで購入するメリット、それは研ぎ直しをしてもらえるという点です。別の刃物屋さんの話ですが、以前に包丁（新潟県の製品）を研ぎ直してもらったことがあり、送料等かかるものの、やはり切れ味が戻りました。鳥部製作所でも同じように職人さんが研ぎ直してくれるそうなので、ずっと使い続けられる安心感がありますよね。（詳細は直接問い合わせてください）
食洗機対応なのでしっかり乾燥できる
我が家では食洗機は乾燥機能しか使わないのですが、こういう刃物は特に錆びさせないように乾燥できるので助かります。自然乾燥でも十分乾きやすいようシンプルな作りなので、レンジフードに吊るして乾燥させることもあります。
まとめ
キッチンバサミにしては少し高価な方かもしれませんが、よほどの刃こぼれがない場合、一生使えるものだと思います。買い替えを検討であれば、この機会にぜひ、ちょっと良いものを迎えてみませんか？
